食(shi)物(wu)是人(ren)類維持(chi)日常(chang)生(sheng)命活(huo)動的必需品(pin)，然而食(shi)用了被食(shi)源(yuan)性(xing)病原菌感(gan)染的食(shi)品(pin)會導致疾病的發生(sheng)，甚至出現死亡。食(shi)源(yuan)性(xing)疾病是一種常(chang)見的、易(yi)被忽略的公共衛生(sheng)問(wen)題(ti)。

隨著(zhu)經濟的(de)飛(fei)速增長，人們(men)的(de)生(sheng)活節奏變(bian)快，越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多的(de)即食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品涌入了食(shi)(shi)(shi)品市場。即食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品的(de)安全問題也接(jie)踵而來(lai)(lai)，烹飪雖然可以(yi)殺(sha)死大(da)量(liang)的(de)食(shi)(shi)(shi)源性(xing)致病菌，但是(shi)許多即食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品，如熱(re)狗、香腸、午餐肉(rou)、冷切肉(rou)以(yi)及(ji)熟食(shi)(shi)(shi)店的(de)畜(chu)禽肉(rou)，可能(neng)在加工(gong)和(he)包裝過程中遭受污染。

與(yu)新鮮(xian)肉類(lei)不同，即食(shi)食(shi)品(pin)無需再加熱即可(ke)食(shi)用，所以無形中增加了細菌的存活概率(lv)和人(ren)體攝入率(lv)。微生物污染對人(ren)類(lei)健康和食(shi)品(pin)產業帶來的危害和經(jing)濟損(sun)失是(shi)巨(ju)大的，每年損(sun)失近百億美元(yuan)。

FT-ATP熒光檢測(ce)(ce)儀為全(quan)新升級產品，可檢測(ce)(ce)即食食品是否被(bei)微生(sheng)物(wu)污(wu)染。由于所有生(sheng)物(wu)活細胞中(zhong)含有恒量(liang)(liang)的(de)ATP，所以ATP含量(liang)(liang)可以清晰地表明(ming)樣(yang)品中(zhong)微生(sheng)物(wu)與其他(ta)生(sheng)物(wu)殘(can)余的(de)多少，用于判斷衛生(sheng)狀(zhuang)況。

對于即(ji)食食品來(lai)說(shuo)，潛在(zai)致病菌的存在(zai)是該類食品安全(quan)最(zui)大的威脅，因此，ATP熒(ying)光檢測儀能有效(xiao)地保障即(ji)食食品的安全(quan)。

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