鎘大米(mi)讓人(ren)驚恐，更讓人(ren)對該產(chan)(chan)地(di)的(de)(de)農產(chan)(chan)品持有懷疑態度。大家都(dou)知道，大米(mi)中鎘主要(yao)(yao)是(shi)因(yin)為生長環境被污(wu)染，十(shi)有八九是(shi)土地(di)，因(yin)此鎘大米(mi)的(de)(de)輿論發酵對于當地(di)的(de)(de)農產(chan)(chan)品無異(yi)于持續(xu)沉重的(de)(de)打擊(ji)。大米(mi)是(shi)很多地(di)區的(de)(de)主食(shi)，我們(men)還(huan)能安全吃大米(mi)嗎(ma)？據(ju)研究，通過(guo)飲(yin)食(shi)，人(ren)的(de)(de)腸(chang)胃(wei)道每天(tian)大概(gai)只吸收1%~5%的(de)(de)鎘，所以飲(yin)食(shi)僅僅是(shi)人(ren)體攝入鎘的(de)(de)一種渠道，要(yao)(yao)大量長期食(shi)用(yong)才會導致(zhi)慢(man)性(xing)中毒，消費者不必(bi)過(guo)分恐慌。不過(guo)還(huan)是(shi)需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意以下四點：

1.長期不(bu)吃(chi)同(tong)品(pin)牌同(tong)產地(di)的(de)大米(mi)，經(jing)常改變大米(mi)的(de)品(pin)種和產地(di)，盡量選擇生(sheng)態環境好的(de)地(di)區的(de)大米(mi)，避(bi)免可能的(de)鎘污染(ran)風險。

2.營養(yang)合理，飲食(shi)均衡，食(shi)物多樣化，尤其是(shi)主食(shi)多樣化，減少對大米的依(yi)賴。

3.保證鋅、鈣、鐵、維(wei)生素(su)D、維(wei)生素(su)C等營養素(su)攝入充足(zu)，能(neng)夠減少人體對鎘的(de)吸收。

4.戒煙，少(shao)吸(xi)二手(shou)煙，因(yin)為煙草也(ye)富含鎘，呼吸(xi)道對(dui)鎘的(de)吸(xi)收(shou)效(xiao)率(lv)是(shi)消化(hua)道的(de)6倍。

現在，沒有儀器的(de)(de)(de)協助，肉(rou)眼無(wu)法(fa)辨認含有重(zhong)金(jin)(jin)屬的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，比如風途(tu)科技的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)重(zhong)金(jin)(jin)屬測定儀。關于個人來說(shuo)，食(shi)物(wu)種類要(yao)多，戒(jie)煙，少去污染嚴峻的(de)(de)(de)區域，都是(shi)很(hen)好的(de)(de)(de)躲(duo)避辦(ban)法(fa)。減少食(shi)物(wu)鏈中重(zhong)金(jin)(jin)屬對人體的(de)(de)(de)危害，根本(ben)在于控制工業污染，保護(hu)環(huan)境。政府部門應加強環(huan)境治理(li)和保護(hu)的(de)(de)(de)投入和實施；消(xiao)費者需求了(le)解的(de)(de)(de)是(shi)，保護(hu)環(huan)境便是(shi)確保食(shi)品(pin)安全(quan)，從本(ben)身(shen)做起，愛護(hu)身(shen)邊的(de)(de)(de)環(huan)境(比方不要(yao)隨(sui)意丟掉含鎘電池)。

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